Casseroles

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La casserole, déesse de nos cuisines, indispensable... avec ou sans couvercle, elle règne sur notre royaume.

Soupe au Beaujolais
Pour 1 personne
Cuisson 1h30

1 carotte - 1 blanc de poireau - 1 navet - 1 oignon - 1 cuillerée a soupe de beurre - 1/2 bouteille de beaujolais, fleurie ou morgon - 1 litre de bouillon - 2 cuillérées a soupe rases de tapioca

Eplucher, laver, couper en dés tous les légumes. Les faire blondir dans une casserole, dans le beurre.
Mouiller avec le vin. Laisser réduire a feu doux jusqu’à consistance épaisse.
Ajouter le bouillon chaud. Laisser mijoter pendant une heure.
Verser le tapioca en pluie. Continuer la cuisson pendant 20 min.

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